Kari sayuran ini bisa jadi menu makan siang yang gurih segar. Dengan isian ayam dan sayuran, kari berkuah santan terasa lebih segar. Cocok disantap dengan nasi.
Selain dibuat sayur bening, lodeh, atau sup, ayam dan sayuran bisa diolah menjadi kari dengan santan segar. Selain gurih lezat paduan ayam dan sayuran bisa memberi asupan nutrisi lengkap.
Kari yang diadaptasi dari India sangat banyak jenis racikan bumbunya. Jika tak suka kari yang pekat kental, kamu bisa meracik kari dengan kuah santan segar yang ringan enak.
Isian potongan sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Aneka terong, wortel, buncis atau kentang enak dibuat kari. Untuk kari ayam dan sayuran bisa kamu racik dengan petunjuk resep berikut ini.
Resep Kari Ayam dan Sayuran
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Kari Ayam dan Sayuran
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
5 sdm minyak sayur
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 helai daun kari
2 cm lengkuas, memarkan
250 g daging paha ayam, potong-potong
1 buah terong hijau besar, kupas, potong-potong
1 buah wortel, potong memanjang
1/2 buah paprika merah, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
750 ml santan encer
250 ml santan kental
Bumbu Halus:
2 buah cabe merah besar
2 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1/2 cm jahe
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
3 butir kapulaga
2 sdt garam
Cara Membuat Kari Ayam dan Sayuran :
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun jeruk, serai, daun kari dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi santan, masak hingga mendidih dan ayam hampir lunak.
Tambahkan cengkih, kayu manis, terong, paprika, wortel dan tomat. Didihkan kembali.
Tuangi santan kental, masak terus hingga seluruhnya matang.
Angkat, sajikan hangat.
Tips membuat kari ayam dan sayuran:
1. Jenis terung untuk kari bisa dipilih sesuai selera. Bisa terung ungu, terung hijau, terung hijau kecil.
2. Tambahkan cabe rawit merah utuh jika suka rasa pedas yang lebih menyengat.
